咸鸡旦有什么作用？
咸蛋作为我国民间传统的风味蛋制品源远流长，其味鲜嫩油多，香糯可口，营养丰富。咸蛋制作方法比较简单，是我国大多数地区家家户户都能制作的腌制食品。
咸蛋经过腌制，所含蛋白质、脂肪、维生素与无机盐等，被分解为易于消化吸收的成分，符合人体的生理需要。鸭蛋较鸡蛋和鸡肉脂肪含量高，所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，主要为油酸和亚油酸，且含胆固醇较低，故有适当的食用咸鸭蛋，不会影响身体素质。
咸鸭蛋不但咸鲜香嫩，而且营养丰富，还具有清热、平肝、安神、降压之功效，夏季用咸鸭蛋煮汤、清炖，是老幼皆宜的时令佳肴，尤其是产妇食用咸鸭蛋，更具有补虚养身的功用。常吃咸鸭蛋还能促进婴幼儿大脑发育。