大青豆好吃吗？
没有吃过的大青豆，不好吃。 从小吃到大的碧青豆，很好吃。 以前家里种了很多的豆子，有扁豆、豌豆、蚕豆、毛豆等，每年到了夏季的时候就会收到很多。不过印象里吃的最多的还是要数碧青豆。 把豆荚剪下来之后，放在锅里煮，煮熟了以后捞出来甩去豆子表面的汤汁，再摊开晒干。晒干的碧青豆可以直接当零嘴吃，也可以用来熬汤或者烧菜。 用来熬汤的话，可以跟排骨一起炖，也可以跟猪蹄一起炖，当然最经典的还是跟鱼头一起炖。用骨头里面的骨髓带出来的油香，滋润着干巴巴的豆子，入口即化的感觉让人欲罢不能。
用葱花和姜末爆香后加入豆子的清香，是这道菜最好的灵魂伴侣，香味四溢的时候就可以加入水开始炖了。等到锅里咕嘟咕嘟的冒泡的时候，就可以关火了。一碗香喷喷的碧青豆炖猪脚就已经做好了。
除了炖汤外，碧青豆还可以跟五花肉一起红烧。在高压锅里闷一个半小时，等豆子熟烂之后再撒上葱花点缀一下，颜色鲜艳的碧青豆就可以上桌了。入口软糯，唇齿留香，就连里面的汤汁都带有令人食欲大增的甜味。 如果不想做菜，可以把豆子放到电饭煲里面，加适量的水和冰糖，按煮饭键让它自动烹饪。等闻到香味儿后，翻匀了就可以出锅了。一粒粒圆润的碧青豆浸透在透明的糖水里，看上去就让人满口生津。剥开表皮，粉嫩的豆肉沾染了淡淡的胭脂红，像极了娇羞的少女。一口咬下去，细腻的口感瞬间在嘴里爆开，甜蜜的味道弥漫在唇齿之间。