是文蛤好吃还是毛蛤好吃？
作为一个土生土长的北方人，从小在渤海边长大，毛蛤和文蛤可以说是常见的海鲜了。 先说口感，我个人认为文蛤更好吃。因为文蛤的肉质更细腻，口感味道更鲜，而且没有泥腥味儿。（其实我觉得买到的活的文蛤要是有一点儿泥腥味儿那就是正常而且好吃的表现……）
再说做法，因为是淡水的扇贝和文蛤比起海生的毛蛤营养更丰富。现在菜市场一般都有卖已经煮熟晒干的扇贝、文蛤的，回家用水泡着就行，做汤或者炒菜都可以。但是做汤的话最好把壳里的肉弄出来，肉比较嫩，不用切，直接放锅里就可以。 用新鲜的扇贝、文蛤做个酱油水也不错。
1.先把扇贝和文蛤冲洗干净，然后拿小刀轻轻刮掉上面的沙袋。（有些贝壳类海鲜外面有一层薄薄的皮，吃起来会有糙感，一定要去掉！）
2.烧一锅热水，把扇贝和文蛤放进去焯一下，同时加入料酒去腥，等到全部贝壳都张开口的时候关火，再浸泡一会儿。
3.取一个空碗，倒一点生抽，适量醋和糖调匀，做成调味汁。 等到海鲜凉却之后，把壳里的肉抠出来，放到调料汁里拌匀即可。这样做出来的海鲜很鲜嫩，一点儿不塞牙；而且经过焯水和浸泡，腥味儿也已经去的差不多了。 如果嫌这样做得太清淡，也可以用油炸的方法让香味儿更浓郁一些。
最后说价格，我查了一下，现在市场上卖的活文蛤大概三十多一斤，活扇贝大概是五十左右。当然这是大城市的价格，像我老家这种小地方，可能活文蛤要六十左右，而活扇贝壳却要一百多。不过这些贝类的海鲜，只要不在冬天买，价格都不算太便宜。