青椒炒青蛙怎么做好吃？
原料： 牛蛙2只，二荆条辣椒6个，小米椒5个，大蒜8瓣，姜4片，小葱3根，香菜1棵，盐1茶匙（5克），老抽半汤匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），植物油2汤匙（30ml）。
做法：
1. 将牛蛙宰杀后，用清水冲洗干净。剁去头、脚和屁股。
2. 用刀把牛蛙从中间片开。再用刀背轻轻的拍剁一下，使肉的纤维松散。然后切成拇指大小的块儿。
3. 二荆条辣椒去籽后洗干净，切成小段；小米椒切圈；香菜和小葱洗净。大蒜切片，姜片切丝。
4. 锅中倒入清水大火烧开，放入切好的牛蛙煮变色。再撇去浮沫。待锅内汤汁变清，关火让牛蛙浸泡在汤里，可以更入味。
5. 重起锅，倒入植物油烧热至7成热时（即微有青烟升起且油表面开始冒青烟），倒入蒜末、姜末和小米椒，爆香。
6. 接着倒入切好的二荆条辣椒段和香菜，翻炒片刻。
7. 最后倒入焯过水的牛蛙，迅速拌均匀。调入适量盐和生抽调味即可。 老妈最拿手的是酱爆，所以这菜味道偏咸鲜，如果喜欢香辣味的话可以多放点干辣椒或者豆瓣酱哦！ 这个菜的做法其实比较简单，难的是处理牛蛙，因为皮很滑溜，如果杀的不够干净就容易粘到筷子。