梅菜肉饼怎么做好吃？
这个题目我真的太有话语权了，我是广东人，小时候每年过年都必须做的年例（就是祭神活动），必有一个项目就是焖猪皮，用梅菜和猪肉做馅料，包成饺子或者包子形状（我们那会做饺子的工具没有卖饺子皮的刀），然后蒸熟给神灵享用的。
做法如下： 把买回来的梅菜清洗干净然后用温水浸泡半小时左右，中途多换几次水直到泡软，然后把浸泡过的梅菜挤干水分用刀剁碎，记得不要剁得太细。
接下来处理肉馅儿，这是我妈最讲究的环节。一般用的是猪瘦肉（五花肉太油腻而且不易入味），先用冷水浸出血水后滤干，加入生抽、花生油、生粉调匀后备用。
最后把剁好的梅菜和拌好的肉馅儿混合一起，加少许的盐调味，然后捏成大小合适的丸子形状，放在蒸笼里大火蒸15分钟左右。
当然，最后还可以蘸点酱料吃，什么蒜蓉醋啊、辣椒酱啊都可以。虽然自己家做的比较健康，但总觉得味道没外面买的那么香。因为一直在外面读书工作，所以好几年没吃过了，真的好怀念妈妈亲手做的这道菜…希望楼主吃到的时候能想起家乡的味道^_^