土豆淀粉怎么做馒头？
因为没有高筋粉，也没有发酵粉。因此，只能就地取材，于是就有了这个土豆馒头。因为加了土豆和白糖，所以蒸出来的馒头很松软也很香。虽然因为没有发酵粉馒头个头不是很大，口感也略微有些发面的味道，自己尝尝也是挺不错的。
原料：面粉250克，土豆100克，白糖15克，干酵母3克。
做法：
1、土豆洗净，放入加了少许盐的锅中煮熟；
2、捞出土豆，去皮，用刀研碎，做成土豆泥；
3、面粉过筛后，加入白糖和研碎的酵母；
4、研碎的酵母和白糖与面粉混匀，加入土豆泥；
5、加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒发一会（约半小时）；
6、醒发好的面团揉一会儿，表面会比较光滑；
7、揉成长条，分成小剂子，擀成圆片；
8、将圆片由外往内卷起；
9、放入盘中，每个馒头之间间隔1厘米左右（因为发酵后馒头会变大），再醒发20分钟；
10、放入烧开水的蒸锅中，大火蒸15分钟。