牛头怎么煮好吃6？
2018年9月4日更新 应小伙伴要求加上做法，嘻嘻嘻 先上图 煮牛脑需要准备的东西有：牛脑、辣椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、花椒、桂皮。（其实还有葱白我忘了加了！）
过程如下： 锅里加水放入牛脑、八角、桂皮、葱白煮出血沫。 加入所有的调料（除葱花和香菜末外）。 老抽和生抽的比例约为3比1。 小火炖一小时后调至大火烧沸汤汁，然后撇去浮沫。 最后加入葱花和香菜末就可以啦~ 这道汤的味道是酸辣甜的～喜欢清淡的可以少放点老抽和白砂糖~~~
下面来介绍一下其他几道菜的做法 椒盐牛舌 用料：牛舌、红辣椒（可以用泡椒或者小米椒）、葱姜、桂皮、香叶、八角、草果、小茴香、干辣椒段、花椒、老抽、生抽、盐、啤酒、白糖、胡椒粉。 做法与煮牛肉的方法差不多，只是最后一道工序不一样。 在煮好的牛舌上撒入适量胡椒粉、少许白糖，淋上生抽和陈醋搅拌均匀后腌制1小时。 锅中放油烧热，下入切好的辣椒、葱段、姜片爆香，然后倒入腌好的牛舌翻炒片刻，烹入一碗啤酒，使酒均匀沾到牛舌表面，盖上盖子小火焖煮约十分钟。 打开锅盖，转大火收汁，同时调入少量老抽上色，待汤汁浓稠即可。
油酥牛肚 用料（一斤牛肚）：牛肚、八角、桂皮、葱结、生姜片、干辣椒、香菜、食盐、味精、酱油、甜面酱、香油各适量。 做法： 将牛肚洗净切成细丝，下锅焯熟待用。 另起锅，注入植物油烧至五成热，投入八角、桂皮、葱结、生姜片爆香，加香辣菜、干辣椒、酱油、盐、味精、甜面酱炒香，倒入牛肚丝炒匀，淋香油翻炒均匀出锅装盘即可。
青椒牛柳 用料：牛里脊肉、青椒、鸡蛋、面粉、淀粉、小苏打、色拉油、老抽、白糖、食盐、黑胡椒碎、辣椒酱。 做法： 牛里脊肉洗净沥干水，横着纹理切成薄片；加鸡蛋清、小苏打、淀粉、酱油、辣椒酱、少许盐和糖拌匀，再浇上一汤匙植物油润拌一下防止干裂；青椒去籽洗净用刀拍松备用。 锅内注油烧热，下青椒炸至表皮皱缩后捞起沥油。 另用平底锅注油烧热，下牛柳滑炒至熟盛起。 锅内留底油，下青椒、牛柳炒均匀调味即成。 我做的牛肉有点老，大家可以按照这个方子再试试噢～