素胡萝卜怎么炒好吃？
准备材料： 胡萝卜，辣椒（可以根据个人喜好适当添加），植物油、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖适量 具体做法： 1.将胡萝卜去皮洗净切成丝状或块状，辣椒洗净切丝；
2.热锅热油，放入胡萝卜爆炒至变软，加适量清水，盖上锅盖焖5分钟左右；
3.开盖加入辣椒，调入少许生抽和老抽上色，大火收汁，最后撒上适量白糖提鲜，翻炒片刻后熄火出锅。
烹饪小技巧： 1.因为胡萝卜中含有较多的胡萝卜素，所以在清洗的时候尽量不要用手搓洗表皮，以免其流失掉部分的营养成分哦~
2.喜欢口感更脆的童鞋可以在开始煸炒时将切好的胡萝卜过一下冷水再炒，喜欢软糯一些的则可不用过水。不过我个人觉得带一点韧性口感的胡萝卜吃起来味道更好呢！
3.为了让营养更好的保留，在炒的过程中尽量少加水或者不加水哦。如果喜欢多汁的口感，可以在炒制时加入适量的清水或高汤。
4.胡萝卜在炒熟后会变软，如果怕炒不熟的话可以提前用开水焯一下再炒。但这样也会损失一部分营养的哈。当然也可以像我一样直接爆炒，不过这样制作时间较长。