炒干丝怎么做好吃？
我小时候最享受的一件事，就是跟着大人去市场买菜，因为可以随便挑自己喜欢吃的菜，让大人给买，还可以随心所欲的杀价。（虽然我不明白为什么别人的价钱越低越高兴，我的价钱越高反而越开心，但确实是这样的。） 每次去菜市场，我最先去看的就是豆腐摊，看看鲜豆腐，看看冻豆腐。然后去鱼摊前看鱼，最后才会去买肉。 豆腐是我最爱吃的东西之一，各种各样的豆腐做法我都爱吃。
不过我最爱的做法还是这道【干丝】，每次吃到嘴里都忍不住啧啧称赞。 其实这道菜的食材非常普通，价格也不贵，但是味道非常棒！
-用料- 豆干 250g 胡萝卜 一根 黄瓜 一根 香葱 三根 鸡蛋 一个 酱油 五勺 香醋 六勺 白糖 四勺 辣椒油/香油 两勺
-做法- 第一步：把豆干切成细丝，最好用开水焯一下，这样可以去除豆腥味。
第二步：把切好的胡萝卜、黄瓜也用开水焯一下。（为了去掉蔬菜的生味。）
第三步：把三个鸡蛋分成蛋黄液和蛋清两部分； 取一个大一点的容器，搅拌匀。
第四步：在拌好的蛋液中加五勺酱油，六勺香醋，四勺白糖调匀。
第五步：把调好的酱汁倒入切好的豆干和蔬菜里拌匀。 （如果喜欢吃辣的可以加两个剁椒。）
第六步：锅里热油，倒入葱花爆香，然后把葱花捞起来不要。
第七步：倒入拌好的干丝，大火快炒，一直炒到水分完全收干，就可以出锅啦~