金针茹肥牛怎么做好吃？
用料 牛腱子肉250g 金针菇150g 黄豆芽100g 葱姜适量 生抽3勺老抽1勺 豆瓣酱1勺 糖1小勺 做法步骤 1.准备食材，黄豆芽去根洗净，金针菇去根洗净撕开，牛腱子肉用清水泡出血水后洗净，放入煮锅里加足清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入葱姜，转微火煲三个小时。
2.另起锅烧油，爆香葱姜后倒入酱料炒香，加入两碗清水，调入盐、生抽、老抽、砂糖小火炖至汤汁浓郁。
3.将煮熟的牛肉捞起切片，锅中汁水继续加热，下拌饭酱和黄豆芽炒至入味。
4.最后将炒好的豆芽铺在米饭上，再浇上一层牛肉汁！好吃到爆！
小贴士 1.选用的牛腱肉最好是带些许肥肉的，这样口感更滑嫩。
2.不喜欢吃辣的可以直接用豆瓣酱，我这是自己做的拌饭酱所以用了香辣味的豆瓣酱。
3.这个酱汁的味道蛮咸的，所以不用额外再放盐了。
金针茹肥牛是一道美味可口的菜肴，制作过程相对简单。以下是金针茹肥牛的详细制作方法：
准备工作：
1. 准备食材：肥牛片200克，金针菇200克，小葱、生姜、大蒜适量。
2. 将金针菇切除根部，用清水浸泡片刻，再清洗干净。
3. 将小葱切段，生姜切片，大蒜切末。
制作方法：
1. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
2. 加入切好的肥牛片，翻炒至肥牛片变色。
3. 加入浸泡过的金针菇，继续翻炒均匀，使金针菇充分吸收肥牛的味道。
4. 转入炖煮方式，加入少量的水，加盖焖煮5-8分钟，让金针菇煮熟，肥牛煮熟煮透。
5. 汤汁收浓后，加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
总结：金针茹肥牛就做好了，这道菜既美味又营养，适合家庭简单烹饪。
