肉怎么蒸最好吃？
乐童最佳答案
把五花肉切片，用生粉、酱油、料酒拌匀腌制几分钟 把蒜切成末，辣椒切丝。锅里热油，爆香蒜末和辣椒丝，然后倒入猪肉炒熟（可以点一点儿白醋，去腥增香） 把米饭倒进去炒啊炒，加点儿生抽、糖、鸡精调味，最后撒点儿葱花拌匀了就出锅啦！ 一碗香喷喷的泡菜肉沫饭就好了呢！ 爱吃泡菜的人有口福了～
把切好的五花肉放进去，加少许清水，盖上盖子煮30分钟左右。 趁煮肉的工夫，做个酱料。把小米椒、大蒜、生姜剁碎，加入半勺生抽、少量白糖和胡椒粉调成酱。 这步可以做得多些，拌在饭里特别好吃。 时间到，把煮熟的肉捞起来，放葱花、香菜、剁辣椒，淋上热油，拌在饭里就着酱吃吧。 如果不想吃了，可以把剩下的肉冻起来，吃的时候拿出来加热一下，香惨了~
1、肉最好选前肘，肉比较肥一点。五花肉也可以。
2、把猪肉上的残毛用刀片干净，然后放进冷水锅里加姜片煮沸。
3、猪肉捞出浸凉后加甜面酱、酱油、料酒、糖用手反复揉匀，一定要反复把酱料揉进肉里，然后用牙签在猪肉上扎些小孔（为了入味），再抹上一层酱料，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏3个小时。
4、猪肉取出上笼屉蒸40分钟，翻个面再蒸10分钟。蒸的时间可以更长一些，但也不能太长，我一般就蒸50分钟就好。用筷子很容易扎进去不觉得硬就算蒸透了。
5、蒸好的酱肘子可以趁热吃，也可以凉了以后吃更好，把汤汁都浇在肘子上切开，蘸肘子的汤汁吃。
其实蒸肉很好吃，用的酱料就是市场上买的黄豆酱（或甜面酱）、酱油、少量糖、一点点料酒，调匀后加几滴香油就好了。
