苦瓜如何腌制好吃？
我最喜欢吃的咸菜之一就是腌苦瓜，小时候夏天吃不完的苦瓜，我都会让它变成酸菜，冬天配上白粥吃，美味又下饭！ 做腌苦瓜我可有经验了，每次做都不愁卖光，家人都特别爱吃。如果你也喜欢吃苦瓜的话，那可千万别错过了，做法也很简单哦！
【准备食材】：苦瓜、香菜、小米椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、生抽、蚝油、白醋
第一步：把买回来的苦瓜冲洗干净后，用菜刀切成两半，再把里面的籽和筋去掉，冲洗干净备用。
第二步：锅中水煮开，把切好的苦瓜放进去焯水30秒左右，这样就可以去除苦瓜的涩味啦。然后捞出放到冷水里浸泡冷却。（这样处理过的苦瓜吃起来才不会发苦）
第三步：接下来处理配料，姜蒜切末，小米椒切段，香菜去根清洗干净备用。
第四步：取一个干净的玻璃瓶，先倒入少许食用油，再用厨房用纸擦干水分。然后把处理好的苦瓜放进去，再放入切好的香菜、小米椒、蒜末，最后倒入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖拌匀。
第五步：在瓶子口盖上盖子，密封起来，放在冰箱里冷藏24个小时就可以吃了。时间到了打开盖子，香味扑鼻而来，颜色也特别好，看着就特别有食欲！
你学会了吗？非常简单吧！你也能做出脆嫩爽口、酸辣开胃的腌苦瓜哟~赶紧动手试试吧！