有鸡蛋能做什么好吃的？
首先，鸡蛋是最容易买到、最便宜、食用最方便的食材之一。其次，它营养丰富，做法多样。 作为从小在姥姥家养鸡场长大的孩子，对鸡蛋的热爱不仅仅是简单的食材，更是充满温暖的回忆。今天分享的10道以蛋为主料的佳肴中，有一些是小时候姥姥给我做的，有一些是自己做出来的。无论是否美味，每一份美食都饱含着爱意。 愿每一个看到此文的人，都能吃到的爱！！！
【1】油煎蛋卷：小时候最爱吃姥姥自己做的油煎蛋卷，现在也会时常做给小姨和表妹吃。将面粉调成稀面糊，打入鸡蛋，加少许盐调成糊状。电饼铛或者平底锅倒少许油，烧到三成热时转小火，舀一勺面糊倒在锅中，迅速转动锅子，使面糊均匀分布在锅底，小火煎熟即可。
【2】糖醋荷包蛋：超简单快手又美味的甜食，把两个煮熟的蛋黄碾碎加入糖和醋搅拌均匀浇在白煮蛋上即可。喜欢酥脆口感的可以撒上少许芝麻。
【3】番茄炒蛋：这道菜简单易学而且非常下饭，强烈推荐！！！将蛋液打进碗里，搅散后倒入少许冷水调匀；番茄去皮切小块，蒜切末。起锅烧油，倒入蛋液，凝固成块后翻面关火盛出；锅内再倒少许油，放入蒜末爆香，下番茄块煸炒出沙，加盐调味，最后倒入鸡蛋块翻炒均匀即可。
【4】韭菜炒蛋：韭菜清洗干净切段备用。鸡蛋打进碗里，加少许盐和料酒打散。起锅热油，倒入蛋液翻炒成形，盛出备用。另起锅烧油，下韭菜段快速翻炒至软，然后倒入鸡蛋块一起拌炒几下就可以啦。
【5】鸡蛋沙拉：这是以前学校附近的一家西餐厅常见的沙拉，后来发现在家也能做出相同的美味~取一个大碗，打入鸡蛋，加少许盐打散。蔬菜洗干净，用榨汁机打成汁，倒进装有鸡蛋液的碗中，搅拌融合，盖上盖子或保鲜膜，入微波炉加热6分钟左右（注意观察，避免煮老了）。取出后加入黑胡椒和奶酪粉拌匀即可食用。
【6】香葱炒蛋：香葱清洗干净切成葱花备用。鸡蛋液打散，加少许盐和料酒去腥，倒入葱花拌均。起锅热油，倒入蛋液炒至蓬松成型，然后加适量生抽和老抽上色，再加少许白砂糖提鲜，炒匀后即可出锅。
【7】鸡蛋堡：鸡蛋打到碗里加入适量牛奶和葱花搅拌成均匀的馅料。取适量饺子皮擀薄，包入馅料，做成圆弧状的蛋皮。平底锅刷一层薄薄的油脂，放入蛋皮，小火煎至金黄酥脆，取出后趁热在表面斜切几刀，装盘后再淋上适量酱油蘸着吃。
【8】茶叶蛋：这是一道历史悠久的小吃，我是在《早餐中国》第2季第19期里学会的。把鸡蛋洗净，凉水下锅煮至五成熟，用筷子轻轻扎一下能略微扎透即可。把鸡蛋捞出浸没在凉水中，同时准备一口砂锅，把八角、香叶和桂皮加入清水煮开，然后把鸡蛋剥壳放入锅中，大火烧开后转小火炖一个小时左右，中途加入两次食盐和两次生抽。吃的时候剥去蛋壳，会更加入味且好看。
【9】虾仁鸡蛋糕：这个蛋糕做法简单，口感细腻嫩滑，非常适合小孩子和大女性朋友。大虾去壳取仁，加少许胡椒粉、淀粉抓匀腌制片刻；鸡蛋磕入碗中，加一勺牛奶充分搅打至完全混合。过筛一次会让成品更加丝滑。蒸锅上汽后，把鸡蛋液放进去，中火蒸10分钟左右，最后撒上葱丝装饰一下，即可食用。