猪大里脊肉怎么做好吃？
猪大里脊，这是猪身上价值最高的一块肉，没有之一！ 里脊即脊椎骨内侧的肉，因在里脊外缘，故称里脊。里脊的外延部分通常称为“腰柳”。 在整个猪身里面，里脊的面积其实非常小，可以说是少得可怜了，所以一般卖猪肉的师傅都会把里脊和腰柳一起卖。 我以前一直以为排骨是里脊做的呢，直到买了这条里脊肉，才发现原来不是啊…… 猪里脊又细分为嫩里脊（近脊椎骨）、通里脊（中段脊椎骨）和肥里脊（远段脊椎骨及尾椎骨）。
烹饪时，由于近脊椎骨的嫩里脊纤维组织不紧密，易入味且口感细嫩绵软；中段的通里脊，肌肉纤维组织相对紧密，因此吃起来更有嚼劲；远段脊椎骨上的肥里脊脂肪含量高，肉质较松，味道香甜滋润。 用肥里脊可以做“油焖笋”哦～用猪身上的肥肉和高蛋白的竹笋一起炖煮，入口即化的肥膘混着脆爽的竹笋，那感觉太美妙了！ 做红烧肉当然也可以啦。
不过我最喜欢吃的里脊做法还是糖醋里脊，酸甜酥脆，一口下去满嘴都是盈润的汤汁儿~