三文鱼的鱼皮，我吃过两种，一种是阿拉斯加雪鱼（鲑鱼）的鱼皮，一种是大西洋鲑鱼（三文鱼）的鱼皮。 以前没有吃过大西洋鲑鱼（三文鱼）的鱼皮，所以没有对比，只说阿拉斯加雪鱼（鲑鱼）的鱼皮皮怎么样吧！说实话，第一次吃的时候是真的不觉得好吃……跟吃鱼一样，要把刺挑出来，再沾着芥末、蒜泥等调味料吃。反正我是觉得非常麻烦而且吃不出什么味道来，就丢一边了…
后来朋友送了我一个三文鱼刺身拼盘，里面有三文鱼、三文鱼鱼皮、北极贝、海螺等，让我试一下三文鱼鱼皮的味道。于是我就把之前丢弃的三文鱼鱼皮捞起来重新蒸了一遍，这次加上生抽、蒜泥、香菜一起拌着吃啦～
哇~这滋味，妙啊~~爽滑鲜嫩又有嚼劲，配上酱料简直棒呆了，连平时最讨厌吃的鱼皮此时都变得可爱迷人起来了呢～哈哈，看来我算是入迷了。
自从发现了这个宝藏食材后，后面每次做三文鱼饭、三文鱼饺子、三文鱼丸子等，一定都会给它们“平反”加进原料里，哈哈哈……真的好想吃更多的三文鱼鱼皮哦～
夔国诚优质答主三文鱼皮是三文鱼身上最美味和最营养的部分，它富含Omega-3脂肪酸（EPA和DHA），对人的健康有很多好处。比如，预防和治疗三高、心脏病、脑中风、糖尿病等；提高免疫力、抗氧化、延缓衰老等；还有美容养颜、亮泽秀发等的作用。
但是，三文鱼皮生吃是有风险的，因为鱼皮太厚了，寄生虫可能就躲在里面（比如三代虫），而且鱼皮的刺也多，不小心会扎到肠胃，所以，三文鱼皮建议熟吃最好。
三文鱼皮的做法
做法一：将三文鱼皮洗净，撒上盐、胡椒、辣椒粉，放入烤箱里，以200度烘烤10分钟左右，直到鱼皮变酥脆。或者放在平底锅里烘烤，全程用小火，也可以完成。
用这种方法做出的鱼皮，就是酥脆的脆鱼皮，口感很像五香脆炸的感觉，是下酒的佳品。
做法二：将三文鱼皮洗净、泡发两个小时左右，与白菜叶一起放在沸水中，煮3分钟捞出来，根据个人口味加入酱油、糖、白醋、蒜末、辣萝卜等，腌渍几个小时。用这种方法做出的三文鱼皮，就是酸辣清新、开胃爽口的鱼皮白菜泡菜，尤其适合夏天食用。
做法三：最简单的吃法，就是将三文鱼皮洗净，与葱姜一起，放在蒸锅里蒸熟，蘸上调好的酱汁（酱油+糖+蒜末+辣椒粉+芝麻+熟香油，混合均匀）食用，也是相当美味！
