肉园子和什么菜煮好吃？
最近很火的日式火锅，叫涮涮锅，流行的是在锅底里放满蔬菜，然后倒上清水，把食材放入其中涮着吃 听起来很神奇，但其实这种吃法流传于日本民间，是以前贫苦人家的孩子买不起肉吃的无奈之举。
他们会在锅里放点盐，拌炒一下作为晚餐。后来这种做法传到了东京，日本人就开始在锅里倒上清汤，放点葱花和豆腐块，然后把腌过的肉片放到里面涮吃。 不过我试过之后觉得口感一般，有点咸，而且清水煮熟的肉片味道也没多好，也许是我放的蔬菜不太对，反正没有我家自己做的蔬菜汤好喝。
但我发现用这种方式能较好地处理一些难吃得发苦的蔬菜，像菠菜、胡萝卜、青菜都可以放进去涮着吃了，味道还不错，因此也推荐这道菜。 其实日本家庭吃火锅的底料很简单，一般只有清水或者鸡汤。我在日本餐厅也和牛刀、寿喜烧等火锅吃过，锅底大多是清水外加少量味噌酱或者鸡汤。但我不喜欢放太多调料的锅底，那样会掩盖食材本身的味道。
另外，因为日本和牛昂贵且紧缺，所以用国内常见的牛肉卷代替也挺好。 还有一种是蘸水式火锅，是在一个小铜碗中放葱、姜、蒜泥，再倒上酱油和食醋调成汁，然后将切好的肉片放到锅中焯熟后夹出放入蘸水中搅拌均匀即可食用 这个方法我是在《深夜食堂》里学到的，用这种方法可以很好地去掉牛羊肉的膻腥味，爱吃羊肉的朋友不防试一试。