首先，准备一块带皮冬瓜、一根葱、几粒花椒和一勺胡椒粉 然后，把冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤后清洗干净 将处理好的冬瓜切成块状或者片状备用 切点葱姜末，热锅凉油入葱姜爆香 接着放入切好的冬瓜，中火慢慢翻炒 炒到冬瓜变透明，微干，撒入盐、胡椒粉调味 如果喜欢冬瓜软糯的口感就多煮一会儿。我比较喜欢脆爽的感觉所以没有炖太久。 待汤汁收得差不多的时候撒上葱花就可以出锅了 这样做出来的冬瓜软嫩鲜香，还带着一丝丝的辛辣香味，很是开胃，一口下去清鲜爽口，一点也不油腻哦！喜欢吃辣的朋友也可以在爆炒的时候放些干辣椒或剁辣椒，更是别有风味呢~
除了爆炒之外还可以用电饭煲或者高压锅来蒸制。如果不喜欢吃太软的冬瓜就尽量少放水，用高压锅压；如果喜欢软烂的感觉就用普通的电饭煲慢慢炖。 不管是哪种方法做出来的都超级下饭啊~~配着大米饭我能吃两碗！！
邬庆祥优质答主冬瓜蒸鹅掌
用料：肥冬瓜、鹅掌、火腿、南乳
制作：冬瓜滚刀切好，入蒸盘底部，鹅掌洗净汆烫过，放冬瓜上，上面用火腿片覆盖，入锅蒸约三小时，取出扣入大窝盘，撇清蒸出的原汁，加少许高汤，下姜、葱、南乳、盐、味精，用湿淀粉勾薄芡淋回鹅掌上，撒上葱丝即成。
冬瓜蒸饺子
用料：饺子、冬瓜、肉馅、盐、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、老抽、料酒、白胡椒粉、葱姜水、葱花、姜末
制作：1、饺子馅料按自己喜好调制。葱姜水要多放一些，这样做好的饺子馅味道鲜美肉质细嫩多汁；饺子馅拌好腌制一个小时入味；冬瓜去皮切稍厚点的片。
2、将冬瓜片铺在盘子上，将饺子摆在冬瓜片上；烧一锅开水，将饺子上锅大火蒸15分钟。
3、蒸饺子的时候来勾一个料汁：碗里放少许的水，再放入生抽、蚝油、老抽、鸡精、五香粉、料酒搅匀备用。
4、将蒸好的饺子拿出来，将料汁浇在饺子上，再摆上香菜或者葱丝点缀装饰即可。
