炸糕怎么炸好吃？
我奶奶做的炸糕最好吃，她去年去世了，我想念她的炸糕。 以前每年正月里，我家都是早上炸糕，下午炸麻花，炸好了卖，那时的人真好，也不嫌油多，都夸我奶奶做的东西好吃。 我记得我用罐头瓶给我班同学带过，她们吃了都说好，一个劲的问我是什么馅儿的，其实我是不知道什么馅儿，反正就是白面团裹着芝麻，放进油锅里炸，就很好吃。（现在想想真不知道怎么做的） 后来我长大了，进了食品厂，学会了做炸糕。 外面卖的炸糕是两块钱四个，我的成本是一块钱三个，而且我的大，皮薄，用红糖馅儿、桂花糖馅儿、核桃馅儿都可以，可是我做得最多的是红糖馅儿。 炸糕要炸的好吃，首先和面就要和得软一点，太硬了不好炸；其次要用冷水下锅，这样饼皮在锅中才能鼓起来，如果烫面的话，就会皮熟啦里面还是生的；最后就是要小火慢炸，千万不能急，不然外面糊了，里面还没熟。
我做炸糕从不放明矾，因为放了明矾炸出来的糕会有苦涩味儿。