武汉剁椒鱼头哪家好吃？
作为在湖南湖北都待过，去过长沙襄阳荆州潜江等地，吃遍当地剁椒鱼头的真·吃货，可以负责任地告诉你， 武汉各家剁椒鱼头的辣度和咸度是可以调节的，你所说的“特别酸”和“特别辣”显然是没有找到合适的店面。 下面按我吃过记忆深刻的顺序排个名吧（排名不分先后）
1. 徐阿姨味道馆子。住在汉口，所以对汉口及周边的店比较熟一些。徐阿姨家位于硚口崇仁路小学对面，门面很小，就四张桌子，每天去都得排队，早上7点开始营业，10点多就没了。店里主要卖豆浆油条包子，还有剁辣椒炒肉、蒸菜等，最棒的当然是剁椒鱼头！又鲜又辣，微麻，鱼头发脆，皮有点粘嘴，但很香，筷子一块块夹起来吃，再配碗米饭，爽歪歪啊~ 后来这家店被抄了，说是老板偷电。唉，可惜后来再去，换了个门脸，味道也不知是否如初了……
2. 蔡林记。说到蔡林记很多人知道，它家在汉阳也有分店。去得最多的是首义路的那家，就在首义路路口处，一个不起眼的门面，进去就是一大间，坐得很敞亮。他们家剁椒鱼头是按重量卖的，48一斤好像。红艳艳的一大盆，上面撒着翠绿的香葱和香菜，看着就很诱人食欲。轻轻拌一拌，让鱼肉吸足汤汁儿，入口更是鲜香麻辣回味无穷。唯一遗憾的是分量太少，不过可以吃两顿。 后来蔡林记搞加盟，全国开店，口味也随地方人口味而有所变化，我再去吃的时候感觉味道淡了许多。
3. 胖胖鱼。这家也是在首义路，比蔡林记还要偏僻，要走到一条小巷子里才找得到。跟蔡林记一样按重量卖，价格貌似更实惠些，68一斤吧。服务员态度很差，一副凶巴巴的样子。他们家锅底是黄色的一锅油，里面飘着几片生姜一片大蒜，看着就觉得油腻。鱼肉是扁长的，不是很嫩，蘸着店家提供的红油醋汁吃，挺入味的。但是吃多了会觉得舌头发麻，可能是不太健康吧。环境差服务差，可味道还可以。
4. 阿杰香辣馆。听说阿杰以前是胖胖鱼的厨师，后来自己创业开了这家香辣馆。就在徐阿姨味道馆子旁边，同样很小，只有四张桌子的规模。阿杰家的剁椒鱼头是白汤的（据说能喝汤），味道也很赞，和徐阿姨家不相上下。
5. 渔书鱼悦。在汉街那边，是一个很大的餐厅，装修精致。价格当然要比前面几个贵一些，108一斤。刚上桌的鱼头散发着迷人魅力，看着就让人食指大动。轻轻拨开覆盖其上的葱丝香菜，白嫩的鱼肉露出来，蘸点酱料，入口细嚼慢咽，嗯，味道不错。
以上都是我记忆中的味道，现在各家在做法上可能会有所不同，但我相信总有一个能让你找回回忆里那份美好～