酸辣仔肠怎么做好吃？
用料 猪大肠500g、小米椒4个、线椒4个、姜1块、蒜2瓣、葱少许、生抽2勺、老抽半勺、醋3勺、白糖1勺、辣椒酱2勺、料酒2勺、食用油适量 酸辣小肠的做法 准备食材。
洗净的猪大肠用葱段、姜片和少量料酒腌渍去腥。
热锅入油，油温后下大肠炒干水分，至微微发黄。（我买的现成的熟大肠）
加入青椒和小米椒，加三勺白醋(我用的白醋味道比较冲，如果用陈醋就少加点)，两勺料酒，两勺生抽，小半勺老抽，一大勺白砂糖提鲜，两大勺红油豆瓣酱，辣椒酱看自己口味放。
翻炒均匀，让酱汁裹匀大肠。
加水差不多没过食材，大火煮开后转小火盖上盖子焖至汤汁浓稠（大约二十分钟）。中途可以翻动一下锅底避免糊锅。
收浓汤汁，撒上葱花和香菜叶点缀即可。
小贴士 加醋的量根据自己喜欢酸的程度的来定，我的这道菜是偏甜的，所以没加多少醋。不喜欢吃太酸的可以少加或者不加。 糖的用量可以根据自己对甜味敏感程度的不同而灵活掌控。我喜欢口感偏甜的所以加了特别多，吃起来甜甜的不齁。