菌菇类炒什么好吃？
炒什锦菜，用新鲜的香菇和草菇炒一盘什锦菜，非常的美味和下饭。 原料准备： 新鲜香菇、草菇、青椒、红椒、韭菜 调料准备： 盐、生抽、老抽、白砂糖 做法步骤： 1.准备食材。（图中是两日量的） 香菇、草菇洗净切片，青椒、红椒去籽后切成丝，韭菜切段备用。
2.锅中放入适量清水烧开，加入少许盐和油，然后依次下入香菇、草菇和青椒丝焯水至断生，捞出沥干水分备用。（蔬菜焯水可以加入少许食用油或者淀粉，这样焯好的蔬菜有光泽且不会变黄）
3.锅底留油，油温6成热时，加入蒜末爆香，然后倒入所有原材料翻炒均匀，再调入食盐、生抽、老抽和水淀粉翻炒均匀入味，最后撒上葱花点缀即可。 一盘色香味俱全的辣椒炒什锦菜就完成啦！