蛇跟什么做好吃？
做蛇好吃，那是你没买到好蛇！ 之前在清远，当地人对吃蛇可是很有一手的。无论是炖汤、煲粥还是烤串，做法多样又美味，让我这个爱吃之人每每想起都口水直流。 所以后来回来广州自己下厨，也会经常做蛇吃。不过最解馋的还要属这家店的炒蛇肉。老板是清远人，做出来的味道真是地道！
【炒蛇肉】 食材准备：蛇肉、葱、姜、蒜头、辣椒 调料准备：料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱 第一步：蛇剁成小块后冲洗干净，加入两勺料酒腌制15分钟左右（去腥增香） 第二步：准备一块生姜切片，大蒜去皮拍碎，干辣椒切段，葱花切碎备用。 第三步：热锅凉油，倒入腌好的蛇丁，小火慢煎，煎至微微发黄，盛出备用。 第四步：另起锅热油，爆香葱姜蒜和干辣段，下入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
第五步：将煎好的蛇块倒进锅中，调入适量生抽、老抽、白糖提味，翻炒入味至熟透（约8分钟左右）
第六步：出锅装盘，撒上葱花点缀，好吃到爆！ 我是在番禺一家私房菜馆吃到这道菜，店不大，但生意很好，天天爆满。老板是个很幽默的人，他做的炒蛇、花生眉豆猪脚汤真的很棒，推荐！