金针菇炒肉怎么好吃？
材料 里脊肉，姜，蒜，葱白，泡椒（可免），生抽，淀粉 做法 1、里脊肉切丝，用适量生抽和淀粉腌制一个小时左右。 2、锅内热油，五成热时倒入肉丝划散，炒至变色盛出待用。 3、重起锅，倒油，温油时就放几粒花椒爆香一下，放入葱段、姜片、蒜片一起煸炒。
4、倒入切好的泡椒和尖椒丝，大火爆炒出香味后，依次倒入料酒、酱油（老抽也行）、盐、白糖以及水，煮开后关火。 最后把炒好的肉丝倒入锅中，让汤汁裹住肉丝就OK了~ 小技巧 最好使用筷子搅拌，这样不会使肉片黏在一起。 如果不习惯吃酸的话可以在炒之前把泡椒里的籽去掉再炒。 在炒制的过程中可以适当加一些清水或高汤，这样可以缩短烹饪的时间而且更入味。 出锅前可以试下味道，酌情添加调味料。 不喜欢吃辣的也可以试试这个做法哦～ 用豆瓣酱和甜面酱混合均匀，刷在鱼肉上，烤箱预先预热好，180度烤20分钟左右就可以啦~(鱼腹内也可塞入葱姜去腥增香)