如何煎鸡蛋又好吃又好看？
要煎得又好又快，有两个要点需要注意 首先，点火时候的火候一定要足。火太小了，锅底的温度不高，就难以把鸡蛋煎至成熟酥脆且表面金黄。很多人煎鸡蛋的时候喜欢小火慢煎，其实这种做法是不正确的。（划重点！） 小火慢慢煎出来的鸡蛋是糊掉的那种软软的口感，一点都不酥脆，而且颜色也不美。 正确的方法应该是大火加热，待锅具烧热后马上倒入食用油均匀涂抹在锅内壁，再打入鸡蛋。这样做出来的蛋饼才会脆嫩爽口。
其次，要掌握好翻面的时机。很多人都做错这一步了，要么不及时翻面导致鸡蛋煎老了，要么用力过猛把鸡蛋翻碎了。 其实啊，翻面这个问题还是跟火候有关系。当锅底产生密集的泡泡时，说明温度已经很高了，这时候如果表面水分已经蒸发得差不多了（没有汁水说明熟了），就可以翻面了。整个过程动作一定要快而利落。
掌握了这两个关键点，你也能做出酥脆香醇的煎蛋啦~ 分享几道用煎蛋做配菜的简餐： 香蕉煎饼：平底锅烧热，放入切成小块的香蕉，撒上奶粉和椰丝，再打散的鸡蛋液均匀铺在上面，小火煎熟即可。 蔬菜沙拉：煮熟的鸡蛋去皮，和紫甘蓝、水果一起拌在碗里，加上少许酸奶或沙拉酱拌匀就行了。 三明治：两片土司中间夹上生菜、番茄、鸡蛋等食材，上面盖一片土司，用模具压出形状，方便食用。