鱼肉怎么煎好吃又简单？
1.去市场买新鲜的鱼肉（我比较喜欢海鱼，所以一般是买海鱼回来自己做） 2.把鱼肉洗干净，沥干水或者晾干水（这一步非常重要！否则煎的时候容易粘锅） 3.在鱼肉上划几刀，用少量料酒、酱油（最好加一点老抽上色）、姜丝腌制半个小时左右
4.准备一个平底锅或者电饼铛，下锅煎吧~ 5.小火慢煎，注意翻面，免得煎糊了。 6.鱼肉煎黄之后就可以盛盘了～可以配点葱花点缀一下 这样简单又好吃的鱼肉就做好了！外酥里嫩，香味扑鼻！ 除了可以直接下锅煎之外，还可以把鱼肉打成鱼片，然后用淀粉、鸡蛋液搅拌上浆，锅里少油，煎熟也可以的。 煎之前可以在表面涂抹一层花生油或者芝麻香油，这样会更香哦～
我是厨房小白，但是很喜欢吃鱼，所以也慢慢学会一些煎鱼的方法。希望对大家有帮助哇～
姚淳优质答主我觉得我做的很成功！ 食材：巴沙鱼柳，鸡蛋1个，盐2g、生抽8ml、白砂糖4g、玉米淀粉50g、清水适量（约30-50）ml。 步骤一：把鱼片切成薄片儿备用；
步骤二：加少许糖和生抽腌渍一下去腥提味，大概腌制1小时左右就可以了哦~
步骤三：打一个鸡蛋，加入少许食盐调成稀糊状待用。
步骤四：在锅中倒油烧热后，将鱼块均匀粘上干淀粉再下锅炸制，炸至两面金黄即可捞起沥油待用。
ps：如果是用烤箱来烤的话呢最好是在表面刷上一层薄薄的植物油或者黄油会更香一点啦~ 在锅里放点底油，放入蒜片爆香下，把之前调好的蛋汁倒入锅中，轻轻推动使其均匀铺到锅底，盖上锅盖小火闷煮一会直到收汁呈酱色就可以啦～ 这样做出来的鱼特别嫩滑而且一点都不腥哦～
