家常蒸螃蟹几分钟？
蒸螃蟹的时间一般是30分钟左右，螃蟹在下锅蒸制之前一定要清洗干净，将螃蟹外部的淤泥除尽。将蟹盖上面尖锐的蟹三角割掉，防止蒸熟之后蟹黄流失。将姜丝和葱丝均匀的摆在盘子底部，上面再均匀的摆上处理好的螃蟹。上锅蒸制的时候一定要用大火蒸制。蒸好之后在撒上葱丝和姜丝，再淋上生抽和香油即可。
在挑选螃蟹的时候尽量挑选蟹壳为黑色和青色的，这样的螃蟹肉更实更肥美。有光泽的螃蟹也是活力比较足的。用手按压螃蟹的眼睛，能够迅速缩回并且比较挣扎的螃蟹蟹黄会比较的多。挑选螃蟹腿的时候尽量选腿部饱满没有淤青和坑洼的螃蟹，这样的螃蟹会更肥美一些。