什么牌子的干拌面好吃？
作为一个在新疆生活了6年的人，干拌面的牌子确实见的少… 一般的干拌面就是拉条子(切面)、炒面片和刀削面三种形状的细面条，用清炒、烩炒、油锅炸至酥脆搭配葱/韭菜、香菜、辣椒油、羊肉或者臊子食用；
还有一种麻食品类的干拌面上贡给皇帝作为御膳，制作方法是将面粉发醒后，做成薄饼状，裹上芝麻、核桃碎后用文火蒸熟，蘸着酸奶子吃~(感觉有点像山西的太谷饼) 还有一种类似凉皮的干拌面叫夏巴扎（音译），颜色淡黄色，质地和凉皮很像，但是更容易消化~ 一般店里卖的干拌面面汁儿都很大，像炒米粉一样，所以最好自己兑凉水或者羊奶（没有的话用矿泉水）稀释一下再吃～
个人觉得最好吃的干拌面是拉条子和炒面片，因为面中富含碳水化合物，可以带来长时间的饱腹感，而且口感也特别好~ 炒面片的配料主要是葱、姜、蒜、酱油、醋和辣椒油，要是能吃辣还可以加点辣椒面，拌均匀就可以吃了，又香又辣特别过瘾！ 拉条子的做法相对要复杂一些，需要提前准备好葱花、蒜末、花椒粉、盐等作料。开水下锅煮制的同时，另起一锅熬调料（这点像四川担担面），等到面条煮熟后倒进熬好的调料里即可。做好的拉条子线条粗壮，入口柔韧筋道，味道咸香辣，让人胃口大开。