中华鲟的骨头有什么作用？
中草药中有不少是动物类药物，鲟鱼的鱼骨就是一味比较名贵的中药。古代医书称它为“鲟 STA1，，现在，许多地区的渔民和中医还保留着用鲟鱼骨煮酒治病的习俗。用鲟鱼骨配伍其他中药，对治疗胃痛、肋间神经痛和关节风湿痛等疾病确有一定的疗效。因此，把中华鲟的骨头药用化是最为直接的利用方式。
最近，科学家又在研究利用中华鲟的骨头去制造人工骨骼和韧带。因为，中华鲟的骨头是硬骨鱼，它的骨骼的有机质成分——骨胶原与人体骨骼非常接近，而且中华鲟是长寿鱼，其骨胶原更有强化人体骨骼的功效。
人类自从掌握了农业和渔业的生产技术，便一直不断探索和研究动植物的生长发育过程和机理。
中华鲟是一类古老的脊椎动物，它的骨胳和肌肉的结构都比较特殊。中华鲟为什么会洄游？它的体内是怎样调控洄游的？影响它产卵繁殖的内在因素是什么？它是怎样适应不同的生活习性的？这一切都要深入研究鲟鱼体内激素系统的调节机理。我们相信，中华鲟的骨胳和肌肉将为现代生理学、生态学和分子生物学的发展提供重要条件。