家常卤煮怎么做?

简若简若最佳答案最佳答案

原料:猪大肠、猪肺、扁豆、水发口蘑、水豆腐

制作:

1、将猪肠、猪肺整理好清洗干净,放开水锅内烫一下,捞出用冷水洗净(洗时撒些面粉用力搓,再用清水冲洗干净)。将扁豆去筋洗净,口蘑洗净,豆腐切成两厘米厚的片;

2、将猪肠、猪肺改一字刀,与扁豆、豆腐、口蘑放入汤锅中,加入酱油、料酒、花椒、大料、葱姜、桂皮、茴香、精盐、味精、鸡汤,烧开后微火煮二十分钟以上至熟烂,盛出装盘,汤汁浇上即成。

特点:猪肠软烂,汤鲜味浓。

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