做薯塔哪种土豆好吃？
制作薯塔，一般选用薯黄、紫心，口感微甜绵软的土豆为佳，例如紫色指薯、铁丝边等，因薯黄、紫心土豆淀粉含量高，绵软的土豆更容易烘烤出香浓的口感。
制作薯塔的土豆，不建议使用薯白且口感较脆的土豆，因薯白土豆糖分含量低，甜度不高，且土豆较为脆爽，土豆在制作成土豆泥时较难成型，做出来的薯塔口感不佳。
土豆在生长过程中，因吸收土壤中不同元素的关系，其果肉会出现黄色、白色以及紫色等，一般薯黄、紫心土豆因在生长过程中吸收了较充足的糖分，其口感更为香甜。
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