香菇煲什么好吃？
【香菇炖排骨】做法简单，营养价值高 食材：猪排、鲜香菇（干香菇更香） 调料：八角、桂皮、干辣椒、花椒、老抽、生抽、葱、姜、冰糖 1.猪排冷水浸泡出血水，冲洗干净后放入砂锅或者电饭锅内，加适量的水和葱姜，大火煮开撇去浮沫，加入八角、桂皮、干辣椒等香料继续炖煮；
2.香菇用冷水泡发，洗净后去掉蒂部备用；
3.肉快熟时放入香菇，同时调入食盐和生抽，待熟烂时调至小火焖几分钟，撒入葱花即可出锅食用。 除了排骨，还可以选择猪蹄、鸡爪、猪肚等食材，同样可以做成营养美味又好看的汤品。
很多人不爱吃香菇，是因为觉得香菇有一股怪味。其实呀，这是错误的！香菇本身是有香味的，之所以出现怪味是因为加工不当或是品质不佳导致的。 挑选香菇的时候，要注意观察外观色泽，菇面应呈浅棕色或红褐色，菌盖边缘上卷，脐部无色，干燥、饱满且香气扑鼻为佳。 注意！千万不要买颜色发白的香菇哦~这种香菇一般都是由于储存不当而出现了霉变，产生了有毒有害物质，吃了对身体有害无益。 在烹饪前，我们可以把香菇放到冷水里先浸泡一下，这样不仅可以去除杂质，还能让香菇充分吸水膨胀，吃起来更有味道。