蓬蒿怎么炒才好吃？
你好，我是小蓬，一名地道的小蓬蒿菜厨师 说到蓬蒿呀，我可就不困了啊！因为我家祖祖辈辈都是以蓬蒿为业的！我爷是当年当地有名的厨子，做得一手好席。他做的席那可是真真的满汉全席啊！啥鲤鱼跃龙门、凤还巢、四喜丸子、糖醋排骨啥都少不了的。但是让他最得心应手的还得数那盘“炝烹蓬蒿”！这顿饭啊，一定要配上他亲手酿制的二锅头，那滋味儿，啧啧啧……
要说这炝烹蓬蒿有啥秘诀没？还真有！那就是用咱们当地的芥花油（就是芥菜籽儿榨的油）来炒！什么葱姜蒜呀酱油啊醋啊辣椒啊通通放倒，把青色的蓬蒿炸成黄色的，吃的那可就香咯！ 后来我也学会了这道炝烹蓬蒿，并且把它带到了美国，用黄油和玉米油按照1：9的比例做出来的，味道也是杠杠滴～～
现在啊，人们的生活水平提高了，对饮食的要求也越来越讲究了。那我就做了些改进，不再用油炸了，改用煎。我把买回来的蓬蒿用清水浸泡两遍，去掉里面的泥沙，然后沥干水分，这样处理过的蓬蒿吃起来会更健康。
我把切好的葱、姜、蒜放在热油里爆香，然后把处理好的蓬蒿放进去开始煎制。等到两边都煎至金黄，加入食盐、生抽、白醋和水淀粉勾芡，最后撒上一点胡椒粉出锅。这样做出来的蓬蒿菜颜色金灿灿的，吃起来酥脆鲜香，简直是人间极品啊！！！
说了这么多，楼主你该知道该怎么炒了吧？