几月的螺丝最好吃？
在我们这里的早市上，有卖螺蛳的，都是渔民自己打捞上来的。 一般春天和夏天会有一大摊，用长长的塑料管，一头连接着水龙头，里面不停地涌出清水，然后用水流把水底的螺蛳冲出来，淘洗两遍，沥干水分，然后买回家煮着吃或者炒着吃都可以。 我特别喜欢炒螺蛳，油热了之后，放一点辣椒进去爆香，然后把螺蛳倒进去，加少许酱油、白糖提味，最后撒葱花的时候千万别忘了，这一盆颜色油亮、香气扑鼻、味道鲜美的炒螺蛳就做好啦！一口咬下去，满满的全是肉！ 不过如果买不到这样的新鲜螺蛳，用盐卤制后的速冻螺蛳也是可以解解馋的。
在四川，最出名的螺蛳要数成都玉林路上的“廖排骨”店推出的卤菜了。 他们家除了有卤猪蹄、卤鸡爪等常见卤菜外，还有卤螺狮（用青红椒点缀）和卤藕，尤其是那一块块卤藕，白白净净、脆生生的，特别好吃。 其实做卤菜的关键就在于调料，好的调料才能出好的菜品。 “廖排骨”的卤汤是用几十种原料经过精心调配做好的，所以做出来的卤菜味道很好。 他们家的生意很好，门口总是排着很长的队伍。很多人都是冲着这碗卤藕去的，其实卤螺狮也很好吃。