首先这个做法是我自己琢磨的，没有参考别的菜的做法！所以可能不太正宗…不过我觉得都好吃哈哈哈~ 材料很简单——青笋，木耳，鸡蛋，葱花（其他佐料不需要了） 我个人喜欢把青笋用手掰成小段（方便入味儿啊朋友！） 如果有高压锅的话可以用高压锅煮，味道更好～我没有用高压锅，用的炖锅。
具体过程如下： 准备好所有食材后就可以开始做了啦！ 锅内烧开水，把青笋和木耳倒进去焯水，这样能去除青笋的草酸和涩味～
然后捞出来沥干水备用。 鸡蛋打散，加入少许盐调味，倒入切好的葱末搅拌均匀。 烧热锅，倒油，把搅拌好的鸡蛋液倒进去炒熟盛出备用。 重新热一锅，倒油，把焯水的青笋和木耳倒进去，加盐和鸡精调味，再倒入事先炒熟的鸡蛋碎，翻炒均匀就可以咯~ 最后可以撒入葱花点缀一下，香喷喷的鱼就做好了~~来一只蘸水配着吃更棒哦~
雷妙云优质答主在这里，我将为您提供一种简单的唱鱼做法，让您家的鱼更美味可口。
准备材料：
1. 新鲜鱼肉（如鲈鱼、草鱼等）500克
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 香菜适量
5. 蒜瓣5个
6. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、香醋、淀粉各适量
7. 食用油适量
做法：
1. 将新鲜鱼肉清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后切成片或段。用清水充分浸泡鱼肉，以去除血水，泡约10分钟。
2. 将浸泡过的鱼肉沥干水分，然后用料酒、盐和淀粉腌制约15分钟。
3. 生姜切片，葱切段，蒜瓣切末。准备好生抽、老抽、盐、白糖、香醋和淀粉。
4. 烧一锅热食用油，油温热时，将腌制好的鱼肉片下锅，用中火将鱼肉炒至表面微黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入生姜片、蒜末翻炒出香味。
6. 将炒好的鱼肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖和香醋，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。
7. 最后加入葱段和香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
现在，您的唱鱼就做好了，可以享用了！这个做法简单易学好吃，希望您喜欢。
