豚如何炖汤好吃？
今天用猪蹄来做一道汤品“花生猪蹄汤”，以花生猪蹄为主食材，搭配桂圆、红枣一起炖煮而成，有补血益气、润肤养颜的功效 【材料】 猪蹄2个、花生米100g、桂圆干30g、红枣5颗、生姜4~5片
【做法】
1. 猪蹄斩件；花生洗净，稍浸泡；桂圆去壳留肉备用
2. 将所有原料放进汤煲里，加入清水3碗，先用武火煲沸，再改为文火煲2h即可食用
一、挑选新鲜优质的猪蹄（可以观看我以前发的视频，教大家在菜市场选购新鲜的猪蹄） 二、猪毛的去除 刮除猪蹄上的猪毛，这是一个细活，需要耐心，也可以考虑用电动剃毛刀来处理。 三、焯水 冷水下锅，放入猪蹄，同时加入葱、姜、料酒去腥。水开后撇去浮沫。 焯水能够更加彻底地去除腥味和血水，让做出来的汤品更干净。 四、煲汤 用热水把焯水的猪蹄冲洗干净，然后放进汤锅里，同时加入八角、桂皮、草果等香料，再次煮沸腾后，调成中火或者小火慢慢熬煮。
五、添加辅料 可根据自身的口味喜好，适当添加葱姜、调料，或者是山药、冬瓜、海带等蔬菜，用来熬汤，不仅可以让汤汁变得更美味，还可以摄入丰富的营养。
制作花生猪蹄汤，需要注意的细节就是香料不要放太多，以免抢了猪蹄和花生的味道。另外就是火候的掌控，如果一直大火，就容易把猪蹄煮烂，很难收汁，变成一碗清汤寡水。而如果一直小火，又难免会出现糊底的情况。要根据实际情况调整火侯。