鱼煮配什么菜好吃？
我平时比较喜欢自己做菜，特别是炖鱼，我觉得炖鱼的时候放自己喜欢的食材进去一起炖煮特别美味，而且自己做也干净卫生，吃得放心。 比如下面这道豆腐炖鱼就是我经常做的，鱼肉嫩豆腐滑，滋味鲜美，特别营养健康。 准备一条新鲜草鱼，去掉内脏和鱼刺后清洗干净，用刀把鱼肉片下来，鱼骨剁成小块备用。
豆腐切成块，准备好葱段、姜片、香菜、辣椒圈。 锅中倒入少许植物油烧热，放入鱼骨翻炒片刻，烹入料酒去腥增香，加入开水，大火烧开，撇去浮沫，放入葱段和姜丝，转小火慢炖20分钟。 然后下入鱼片和豆腐块，再次烧至沸腾，改为小火慢炖15分钟左右，加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜和红辣椒圈即可。
如果喜欢汤汁拌饭的话可以多留一些汤汁，我一般不喜欢汤汁过多，会把汤汁沥干，连汤带菜一起上桌，蘸着酱料吃，味道也很不错。 在炖鱼的过程中，我会搭配一道清新爽口的蔬菜，解腻又开胃，比如香菇蒸排骨。 这道菜的食材非常简单，准备适量泡发好的香菇和带骨肉头的排骨，加入生抽、老抽、白糖、食盐、八角、桂皮、香叶等调味料，搅拌均匀后放入锅中，加盖焖30分钟即可。 排骨软烂入味，带着独特的酱香味儿，非常好吃，一口咬下去，满嘴留香！
除了排骨以外，用香菇搭配的荤菜还有很多，比如鸡腿菇炖鸡、平菇炒肉、杏鲍菇烧猪蹄等等，都是家常菜中比较受欢迎的美味。 在我家里，鱼一般都是搭配土豆或者藕来炖，因为这两种食材比较容易熟，也不吸油，搭配起来清淡不腻，非常合适。 你最喜欢用什么菜搭配鱼一起吃呢？
甄赫优质答主鱼肉非常鲜美，做法也花样繁多，特别是对于吃货的我来说，对于鱼这种美食有着说不出的喜爱。鱼怎么煮最好吃呢？其实很简单，今天我就教大家做一道鱼的做法，绝对是鱼最好的一种做法。
做鱼的时候，最好配一些豆豉酱，放一些紫苏，再配上炒辣椒生姜和煮茄子等食材，味道特别的香辣鲜美，真的非常好吃！茄子又便宜又常见，营养美味，做法也是非常多的，煎炸炒煮烤等做法都有。鱼煮茄子，味道鲜美，是湘菜里面一道很有特色的菜肴，现在大家就跟我一起看看鱼煮茄子怎么做好吃吧。
现在，我就把鱼煮茄子的详细做法说一说，喜欢做饭的朋友可以收藏起来，空闲的时候做给家人吃。
做鱼煮茄子这道菜，我们需要准备草鱼1斤、带皮茄子2根、生姜一大块、红辣椒2个、蒜米几颗、红薯片适量、豆豉酱2勺、紫苏几片、盐少许、料酒少许、生抽少许。
做鱼煮茄子这道菜的时候，我们需要先把茄子去皮切成长块、生姜切成片、鱼肉切成薄片、辣椒切成块、紫苏撕成片、蒜米切片、再准备几小块红薯片。
锅里放入一锅清水，大火烧开，放入少许料酒，清洗干净的鱼片，然后放入少许的盐搅拌均匀。
大火烧开，把鱼片煮熟，然后用漏勺把鱼肉打捞起来，稍微沥一下水，放在碟子里，等待备用。
锅里放入少许食用油，放入生姜片和蒜片炒出香味。
炒出香味后，放入准备好的茄子炒软。
然后放入2勺的豆豉酱，炒匀。
豆豉酱炒匀后，放入半锅清水，煮开。
大火再次煮开后，放入少许的盐、生抽调味，然后再放入红薯片煮熟。
煮到红薯熟透，茄子也入味以后，放入准备好的鱼片、紫苏叶和辣椒。
放入鱼片、紫苏和辣椒以后，不要煮太久，就可以上碟了，这样一道香辣好吃的鱼煮茄子就做好了！
用这种做法做出来的鱼茄子非常好吃，鱼片非常嫩滑，茄子特别的入味好吃，这是一道很适合夏季做着吃的做法，汤汁可多放一些，酸辣味十足，非常能促进食欲，保证你吃了一定会爱上这种做法！
