鸡肉怎么红烧做好吃？
我做的红烧鸡块，肉质鲜嫩，汤汁黏稠，超级好吃！ 食材很简单，就是三黄鸡、葱姜蒜、小米椒、八角一个去腥增香用（其实可以用香料包代替），生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、料酒和盐各适量。因为三黄鸡本身比较鲜，所以在做的时候没有放鸡精或者味精。
第一步：把三黄鸡剁成小块，用清水冲洗干净，放入适量的生抽、老抽、料酒和白糖（可以多放一些白糖，后面会看到效果哦）抓匀，腌制20分钟左右。 注意这里的白糖不是冰糖，不要放错了。 第二步：起锅烧油，油热后加入八角一个，炒出香味后，加入姜蒜片和小米椒圈，继续煸炒出香味。 第三步：将腌好的鸡块放入锅中，小火慢慢煎至发黄，中途可以加盖焖一会儿更入味。
第四步：来调一碗酱汁。取一个小碗，加适量的生抽、老抽、白糖和淀粉拌匀待用。（可以加少许清水稀释一下芡汁）
第五步：把调好的酱汁倒入锅中，与鸡块小火烧5分钟左右，然后盖上锅盖，转大火收汁儿。
第六步：最后开盖，撒上葱花或者香菜末点缀一下就可以了。这样做出来的鸡块色泽诱人，看起来很有食欲吧？