金桔油好吃吗？
金桔是很多人喜欢的水果，尤其是到了冬天，街上到处都有卖金桔的摊位。金桔不仅可以生吃，还可以做成果酱、蜜饯或是泡酒等，其中做法最为复杂的就属金桔油了。那么金桔油怎么做呢？一起来学学吧！ 食材准备：金桔400g、食盐5g、白糖100g；
制作步骤：
1、将买回来的金桔先用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡十分钟（加入少许食盐可杀菌消毒），最后用清水冲洗干净并沥干水分备用；
2、把洗好的金桔放在砧板上，用刀对半切开，去掉籽后放在容器里；
3、往金桔里加入白砂糖和盐，均匀搅拌使糖融化；
4、把搅拌好的金桔连同汁水一起倒入锅中，用中小火慢慢熬煮至浓稠，其间要不断搅拌以免锅底烧糊；
5、煮到汤汁变得浓稠，出现焦糖的状态时就关火，让其冷却至常温然后装入密封瓶中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
小贴士：
1、在煎煮的过程中会起沫，这是正常现象，可以用勺子撇去。
2、整个过程不要用铁勺或铁锅来加工，会产生化学反应导致金桔变色影响美观。
3、加入的白砂糖可以是粗粒红糖，这样口感会更好。
4、做好的金桔油可以放在密封瓶里冰箱冷藏存放大概能放三个月左右。