好吃的龙虾怎么做好吃？
麻辣小龙虾（麻辣蟹） 做法一：
1.买来的小龙虾用清水泡2小时左右，中间换水2次； 用筷子轻轻戳开他的脑袋，尽量把里面的污物冲洗干净 （不洗干净会有重金属等有害物质，肠胃里有很多寄生虫，吃了可能会呕吐、拉肚子） 清洗的时候注意不要硬拉，容易拉断虾肠子 处理完就放一边浸泡着，准备葱姜蒜香菜和花椒、八角、桂皮等香料
3.锅里放油，放入香料炒出香味之后，关火让香味继续浓郁
4.另起锅，放水，放入切好的葱、姜、蒜，烧开以后加入少许盐，然后放入处理干净的小龙虾，大火煮开以后小火慢煮15-20分钟，让虾充分入味 （盐水可以更好的浸透到虾肉里面去，更容易使味道渗入到每一个角落）
5.煮熟以后，趁热盛出，拌上剁辣椒、生抽和陈醋食用，香辣诱人！ 做法二： 麻辣小龙虾（麻辣蟹） 食材：小龙虾500g 油适量、老抽适量、糖适量、白酒适量、干辣椒段适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量
步骤：
1.准备好所需的一切。 小龙虾清洗干净，控干水分备用。 准备好香料，辣椒段和花椒。
2.锅中倒入适量油，加热至六成热时，分别炸出香味的辣椒和花椒，等到辣椒变成深红色并出现焦斑，花椒变成棕黄色时，就可以捞出了。
3.用锅中留的油，炒香葱段和姜片。
4.下入小龙虾，迅速翻炒的同时，依次调入料酒、老抽、白糖和炸好的辣椒和花椒。
5.添加热水至没过全部材料，大火烧开后，转小火加盖慢慢熬，大约30分钟后，即可调入盐，撒上葱花，拌匀后出锅！