红薯粉怎么做好吃凉拌？
喜欢吃酸辣味型的可以学一学这个做法，特别开胃！ 用料 红薯淀粉 100g 清水 适量（比平时炒菜多一点点即可） 胡椒粉 2茶勺（约5g） 酱油 3茶勺（约7.5g） 陈醋 5茶勺（约12.5g） 白糖 4茶勺（约10g） 辣椒粉 2茶勺（约5g） 油辣椒（可不放） 2汤勺（约5g） 葱 两根 香菜 一棵
做法步骤 1、准备材料； 2、把淀粉和清水倒入碗中稀释搅拌成淀粉糊； 3、锅中注入足够多的水烧开，把淀粉糊缓缓淋入锅中，一边倒一边用筷子搅动，直到全部变成透明状；
4、关火让其冷却凝固，也可以放进去几颗冰块加速冷却凝固； 5、把冷却后凝固定型的红薯淀粉挖出来，切成块； 6、切好的红薯淀粉放入大碗，加入所有的调料拌匀待用；
7、开始拌啦！大功告成~
小提醒：
①、用淀粉糊做这道凉菜，关键是要把淀粉糊调得均匀细腻一点，所以调的时候不要使劲揉搓，慢慢调和就行。
②、做好的凉粉可以用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏几个小时，这样更好切。如果时间允许，最好让它完全冷却后再切，这样更容易成形。
③、做好的凉粉可以用保鲜膜包起来，送入冰箱冷藏几个小时，这样更好切。如果怕切的时候粘连，可以在刀上抹点清水或植物油。
昌琴优质答主红薯粉是一道食材，主要原料红薯，配料水、猪油、生粉，制作方法是先制红薯汁，然后下锅烫熟，冷却成型等等。
凉拌红薯粉筋道爽口，味道鲜美，软滑细腻，老少咸宜。可以当零食，也可以当美食来享受。制作也非常简单，只要煮熟，然后用凉开水浸泡后滤干，再按口味加入各种配菜、调料拌匀就可以了。
凉拌红薯粉的制作方法一、将红薯粉用冷水浸泡1个小时以上。放入沸水中煮约10分钟。放入冷水中冲凉待用。
将皮蛋和黄瓜分别削皮，切丝备用。葱姜蒜切碎备用。锅中放油烧热，放入花椒大料。待香味出来后将花椒、大料过滤不用。
加入葱、姜、蒜碎，翻炒。放入皮蛋，翻炒片刻。倒入泡过红薯粉的水。下生抽、盐、鸡精、糖和醋调味。烧沸后勾芡
红薯粉中加入适量香油抓匀，放入菜。浇上肉丝卤汁拌匀即可。
凉拌红薯粉的制作方法二、首先，将红薯粉条用开水泡5—10分钟，待软后捞起，用凉水泡凉，捞出，备用。
将碗中加蒜茸，加少量鸡汤，加生抽，加香醋，加花椒粉，加适量鸡精和盐，搅和均匀，倒在凉透的粉条上。
再次搅拌均匀后，加少量熟油，倒入盘中，撒上炒香的白芝麻和香葱花即可。
凉拌红薯粉的制作方法三、红薯粉条加水泡30分钟。白菜洗净。锅加水煮开。下白菜煮30秒捞出。泡软的红薯粉条下锅煮开。
煮开后的粉条过凉开水。所有食材放容器中加入生抽、陈醋、糖、辣椒油、花椒油、蒜末搅均匀。撒上熟芝麻。
