红薯粉怎么做好吃凉拌？
喜欢吃酸辣味型的可以学一学这个做法，特别开胃！ 用料 红薯淀粉 100g 清水 适量（比平时炒菜多一点点即可） 胡椒粉 2茶勺（约5g） 酱油 3茶勺（约7.5g） 陈醋 5茶勺（约12.5g） 白糖 4茶勺（约10g） 辣椒粉 2茶勺（约5g） 油辣椒（可不放） 2汤勺（约5g） 葱 两根 香菜 一棵
做法步骤 1、准备材料； 2、把淀粉和清水倒入碗中稀释搅拌成淀粉糊； 3、锅中注入足够多的水烧开，把淀粉糊缓缓淋入锅中，一边倒一边用筷子搅动，直到全部变成透明状；
4、关火让其冷却凝固，也可以放进去几颗冰块加速冷却凝固； 5、把冷却后凝固定型的红薯淀粉挖出来，切成块； 6、切好的红薯淀粉放入大碗，加入所有的调料拌匀待用；
7、开始拌啦！大功告成~
小提醒：
①、用淀粉糊做这道凉菜，关键是要把淀粉糊调得均匀细腻一点，所以调的时候不要使劲揉搓，慢慢调和就行。
②、做好的凉粉可以用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏几个小时，这样更好切。如果时间允许，最好让它完全冷却后再切，这样更容易成形。
③、做好的凉粉可以用保鲜膜包起来，送入冰箱冷藏几个小时，这样更好切。如果怕切的时候粘连，可以在刀上抹点清水或植物油。