家常牛肉米线怎么做？
所需食材：里脊肉一小块，绿豆芽一把，小油菜一把（也可以用上海青），锅巴两个，番茄一个，米线一扎，大蒜一瓣，小葱一根，生姜5片，料酒10克，生抽10克，白醋30克，番茄酱30克，老抽5克。
烹饪过程1，里脊肉清洗干净，切成薄片，放入一个盆中，然后往盆中加入生抽，料酒各10克，生姜5片，抓拌均匀腌制一会备用。
2，大蒜去皮之后切成蒜末，番茄切成小丁备用。锅巴放入水盆中浸泡5分钟，然后取出控干水分。
3，锅中烧开水，下入绿豆芽和小油菜，烫1分钟左右捞出控水备用。
4，另起锅烧水，把米线放入锅中煮3~5分钟左右，煮软以后控干水分放入碗中备用。
5，往锅中加入适量食用油，油热以后倒入蒜末爆香，然后倒入番茄丁炒出茄汁，加入生抽5克，白糖5克调味，加入番茄酱30克和适量开水，大火烧开。
6，然后放入腌制好的牛肉片，加入料酒10克去腥调味，煮3分钟左右，煮至牛肉熟透，往锅里加入老抽调色，加些白醋增加酸味，最后放入泡好的锅巴，继续煮1分钟。
7，然后把煮好的汤料倒入米线的碗里，上面再铺上烫好的绿豆芽和小油菜，最后撒上些小葱即可。