肥牛肉怎么弄才好吃？
一般饭店都是炒或者涮，我觉得这样太浪费了！ 首先我们要把牛肉切好备用（最好是自己买一块牛里脊自己切片，切的时候要注意逆着肉丝的方向切片）
然后我们准备配料：葱姜蒜、辣椒、干椒等适量；大料、桂皮等少许（根据个人的口味来放）
接着就是调汤了：将切好的葱、姜、蒜放入碗中，加入酱油、鸡精、料酒和适量的水调成汁，再加入一点淀粉搅拌均匀待用
再往锅内倒入适量的油烧热后放入干椒炸香后将牛肉放入翻炒几下在将刚才的调味汁倒入锅中翻炒均匀，大火烧到汤汁将要收干即可出锅装盘
注意：炒的时候要不停的翻炒以免粘锅哦~~
另外还有一种方法： 一、制作材料 主料：新鲜牛腩(或猪腱)800克，山楂7片辅料：陈皮1小块，八角2粒，葱段3段，姜片5片调料/调味料：盐1茶匙(5克)，冰糖1汤匙(15克)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml) 二、制作步骤 1.先将牛腩洗净，切成2CM见方的块状; 2.用清水将牛腩血泡洗干净，并沥干水分; 3.将陈皮、山楂、八角装入布袋中，并扎紧袋口; 4.锅中倒入清水，大火加热煮沸后，放入牛腩块，再次煮开后，撇去浮沫，继续用大火煮约15分钟，至牛肉基本熟透;
5.捞出牛腩块，用清水冲洗干净后，放入高压锅中，同时倒入料酒，放入装有陈皮等料的布袋，加入葱段和姜片; 6.再放入生抽、老抽和冰糖，用筷子搅匀后，加盖按下煮饭的功能键即可(约30分钟左右); 7.煮熟后，打开锅盖，用勺子撇除表面的浮沫，再用筷子挑出葱段和姜片; 8.最后，将牛腩块舀入碗中，淋上少许炖牛腩的原汤，即可食用啦！ 小贴士： 1.做这道菜建议选用新鲜的牛腩肉来做，味道更鲜美呢！如果怕麻烦可以直接选择超市里的盒装牛腩，回来用水冲洗一下就可以了：) 2.如果用压力锅来烹制牛腩的话，记得要加盖哟~因为会有沸腾的气浪溢出~呵呵～ 3.如果你家没有压力锅的话，也可以用砂锅来焖制牛腩，不过炖煮的时间就要比较长些喽…