杨梅炒什么菜好吃？
最近正是杨梅上市的季节，又正处夏季，吃上一口冰冰凉凉的杨梅那真是美滋滋的。虽然杨梅很好吃但是直接食用却会有涩感。如果处理得当，杨梅的美味与营养都能得到保留。 首先把新鲜的杨梅用流动水冲洗干净，不要直接将食盐倒进杨梅里揉搓，这样会破坏杨梅表皮的组织，影响口感和卫生；然后准备好一盆清水，水里加入一勺食用碱，搅拌溶解后放入杨梅再浸泡20分钟；最后再用流动的冷水冲洗几遍即可。 这道简单的汤品就做好了，是不是很简单呢！尝一口酸甜的滋味蔓延在唇齿之间，清爽宜人、营养丰富。
除了直接食用外，还可以把嫩杨梅做成杨梅酱，腌制过后味道更佳。把新鲜杨梅用清水洗净，去除杂质和树叶等，放到锅里煮开后再煮5分钟左右（这样可以起到杀菌的作用），放凉后把水分沥干装入器皿中。往里面加入白糖或冰糖，糖的量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃甜一点的就多加一点。 用保鲜膜封好，放进冰箱里冷藏12个小时左右就可以吃了。做好的杨梅酱色泽鲜艳，酸甜可口、清热降火，非常适合夏天食用。
喜欢做菜的朋友也可以尝试一下下面这道鲜爽开胃的【杨梅炒肉】。准备适量的瘦肉、葱姜蒜、青椒以及适量生抽、食用油、豆瓣酱。先把生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花，青椒切块备用。 锅烧热倒入油，油热后放入姜蒜爆香，然后放入肉片煸炒至变色，再加入青椒块、豆瓣酱和生抽翻炒均匀。 最后倒入切好的杨梅干翻炒一会儿，出锅装盘撒上葱花即可。这道菜红绿相间的颜色看起来就很诱人，入口先是麻辣鲜香随后便是杨梅的清甜弥漫在唇齿之中，回味悠长。