猪皮冻哪种好吃？
猪皮冻做法其实非常简单，但是要想做得好吃，也是有不少窍门的。 猪皮冻要好吃，首先要选好原料——猪皮。买回来的猪肉先去掉上面的猪毛，然后再把猪皮放到开水里焯一下，这样做出来的猪皮冻才不会腥。 猪皮焯完之后捞出来冲洗干净，然后切细丝待用。 接下来就是熬汤了。把切好的猪皮丁和清水一起下锅，大火煮开后转小火慢炖两个小时左右。这里要注意，在炖的过程中千万不要揭盖看火，这样很容易让汤汁溢锅。
两个小时后，等到猪皮炖软烂后，加入食盐调味，再炖半小时左右就可以了。这时候整个屋子都弥漫着浓郁的肉香…… 等汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。
最后一步，把熬好的汤汁盛到容器中，凉透后放入冰箱冷藏三个小时左右。这时你就会发现，汤汁已经凝结成透明晶莹的果冻状了，取出切成块食用即可。 吃起来软糯Q弹，满口溢香！