带鱼怎么腌制的好吃？
用料酒，食盐，葱，姜，胡椒粉，香菜来腌制，做法如下： 第一步，将买的带鱼的内脏清洗干净后，去掉头尾，然后将鱼身切成块状待用； 第二步，把切好的鱼肉放进盆中，然后加入料酒、盐、胡椒、葱姜末用手搅拌均匀，再腌制30分钟左右； 第三步，在锅中加入适量的油，放入八角，桂皮等香料熬出香味，然后捞出不用； 第四步，把切好的香菜和葱白段放入锅中，爆香，然后把腌制好的鱼肉倒进去，大火快速翻炒2分钟； 第五步，加少许胡椒粉调味，然后再撒上葱花就可以出锅啦！ 一道香味扑鼻的糖醋带鱼就做好啦！是不是很简单呢！
小贴士： 1.做糖醋口味的美食，糖和醋的比例很重要，一般按照2：1的比例混合。如果做的酸甜口儿偏重一些，那就多放点儿白糖。如果是做的咸鲜味儿的，就少放些白糖。总之要根据自己的味觉习惯适当加减调料的量哦！
2.在腌制鱼肉的时候，可以根据个人喜好，适量的添加一点儿牛奶或者土豆淀粉，能让鱼肉更加紧致有弹性，口感更好。