馄饨配什么好吃?
作为一个江苏南通人,我可能更了解我们那里的做法。 首先,我们那里不叫馄饨,叫做“汤团”或者“圆子”。皮不是擀出来的,而是机器做出来的,有点像饺子皮,但是更加柔软。馅儿也不是肉做的,而是菜(蔬菜)和肉混合在一起的,颜色是翠绿的。包起来的形状不像饺子那样是扁的,而是圆滚滚的。 最后,它的做法也不像饺子那样在开水里烫熟,而是在里加入骨头汤或者鸡汤,上面撒葱花或芝麻。当然,最后还可以根据自己的喜好加点盐或者酱油。 我们那里还有一道甜品叫“酒酿圆子”,就是在煮熟的圆子上加入白糖、酒酿和红绿丝(胡萝卜和橘子皮切丝)。夏天的时候放在冰箱里冰一会儿再吃,清凉爽口。
另外,用锅蒸也很好吃。方法是在碗里放一层薄薄的面粉,然后把揉好的圆子放在上面。上锅蒸8分钟左右就好了。蒸好后趁热吃掉,香软可口,有面粉的香甜味道。 用油煎炸也不错。我奶奶就是用油炸圆子的,把大小均匀的圆子放在锅里,表面刷上一层油,炸到金黄就可以了。外脆里嫩,香酥可口。 我觉得最好吃的还是我们家里自己做的,用最简单的材料,做出最鲜美的食物。