香干吵什么好吃？
“香干炒”是咱们湖南地方菜系中一个常见的菜品，它由豆腐演变而来，但比豆腐更细嫩，味道也更浓香； 香干炒肉的食材和做法都极其简单，但是要想做出鲜嫩入味、一点也不柴的香干炒肉，还是有一些技巧的。 下面，就分享一下我做过多次的【香干炒肉】的做法，希望能为大家提供一些参考价值！
准备食材：
香干250克、牛肉100克、青椒1个、小米椒5个、大蒜3瓣、姜1块、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、白糖少许、盐适量、食用油适量；
1、首先处理一下香干，将其冲洗干净后切薄片（尽量薄一些，这样更加入味）：
2、接着来处理一下配料，青椒去籽后切丝，小米椒切圈，大蒜切片，生姜切丝；
3、锅中加入适量水，将切好的牛肉冷水下锅焯水，同时加入葱姜段去腥增香，焯水的过程中撇去浮沫，待汤汁变清亮后捞出备用；
4、起锅热油，油温六成热时，下入姜蒜爆香，然后放入辣椒圈和花椒粒煸香，再依次放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖和盐调味，最后倒入香干大火翻炒几分钟；
5、待所有食材翻炒均匀后，撒入葱花点缀一下即可出锅盛盘。
这样做出来的【香干炒肉】，香气扑鼻，口感咸香微辣，特别下饭，大人小孩都爱吃！