鸭蛋里面灌什么好吃？
我是北方人，我们那灌鸭蛋有好几种，一种是白糖的，把鸭蛋洗净晾干水，用筷子掏一个洞，倒进白糖，然后拧紧盖子，放锅里蒸，熟了以后打开盖子会有糖流出来滴进去，还有一种是我最喜欢的，就是泡椒的，这个比较难弄。先把鸭蛋煮熟，然后剥壳，在蛋壳上扎几个孔，把泡椒和汁倒进去，放到瓶子里，盖严盖子，摇一摇，让每个蛋壳都沾到泡椒汁，放几天就可以吃了，我最喜欢吃泡了四五天的，早上拿一个开水泡着就能吃饭，酸辣咸香，一个正好。还有灌酒的，这个我没试过。
以前农村家家户户会养鸡鸭，养鸭子的人会喂它吃小虾米，所以鸭子下的蛋有很浓的海鲜味道，现在很少有了，因为人们更多的是养殖淡水鱼，不吃海水鱼虾，所以我买的鸭蛋都有点腥味，不过用盐水洗几遍就没有了。
以前乡下还有自己孵鸡蛋的，现在基本上看不到了（除了蛋铺）。我小的时候经常站在外婆家屋檐下看外婆孵小鸡，外婆用小木棍挑开鸡蛋壳，让小鸡喝里面的蛋黄，过了几天又挑开几颗鸡蛋，给小鸡添吃蛋清，再过几天就看见毛茸茸的小鸡啄着吃蛋黄。那时候觉得特别有意思。但是现在的孩子是没有这个福分了。