绿蝉怎么做好吃？
候奎最佳答案
我是北方人，在我们那儿有一种特色菜肴叫油焖大虾，做法跟油焖茄子差不多，先把虾清洗干净炸熟再和调料一起炖，我特别爱吃，每次做的很多，剩了很多，放冰箱里速冻起来，下次再吃的时候拿出来化开直接下锅炖就可以了，和刚做出来的一样好吃，我觉得比小龙虾还好吃的多，而且做法很简单，可以试试哦！ 除了做熟放冰箱冷冻之外，还可以把活虾直接用盐水泡着，这样也可以保证第二天鲜活入味，等第二天早上直接拿来炒菜就行了，很方便的。
另外我们那里还有特色菜肴是酱羊头，把新鲜的羊头洗净以后用白卤水卤制，然后切成块儿，配上青辣椒、红辣椒过油煸炒，味道好极了，不过做起来比较麻烦，还要刷羊牙（清理口腔）、剁羊骨（因为骨头比较大，要剁成小块儿）。
原料：
鲜绿蝉、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、白糖、五香粉、鸡精、食用油；
做法：
1、鲜绿蝉洗净后沥干水分备用；
2、葱洗净后切片，姜去皮洗净后切片待用；
3、坐锅点火倒入少许油，油热后放入葱姜片、干红椒段、花椒、八角、桂皮爆香，之后放入豆瓣酱炒匀，然后下入绿蝉转中火翻炒3-5分钟出水分后调入酱油、料酒、白糖、五香粉翻炒2分钟后淋少许水焖3分钟，然后转大火收干水分开锅后放鸡精炒匀即可出锅装盘。
注：如果不喜欢吃的太麻辣的话在炒制时可少放或不放花椒，豆瓣酱也要相应的减少用量。
