包菜和肉怎么做好吃？
作为一个在新疆呆了很久的人，我真的觉得包菜和这边的羊肉很配啊！ 清炖羊肉、爆炒羔羊排、手把羊肉、烤全羊……不管什么做法吧，反正就是很配。 用最普通的做法，展示最原始的味道。 我小时候家里有个小院子，院子的围墙旁边有一片韭菜地，再往远处就是一片包菜地和甜瓜地了。
夏天的时候，早晨起来，妈妈会给我带一个刚刚割下来的新鲜包菜，然后我拿一个篮子，自己跑去摘一把韭菜，我们就做一盘饺子馅儿。或者我摘一把紫洋葱，妈妈切一点羊尾油，做一道炒洋葱。 有时候是直接用手撕着吃。（没错，就是直接用手撕下来吃！） 晚上吃饭的时候，爸爸会端一盘刚煮好的手工水饺给我们吃。
当然，用包菜做的饭还有很多，比如： 包菜卷卷子、葱爆包菜、包菜鸡蛋煎饼果子、醋溜包菜丝儿、干锅包菜、糖醋包菜、椒盐卷芯菜…… 不过我最喜欢的还是妈妈那个时代的吃法——清炖羊肉，大块的羊肉铺在白米饭上，上面放着几片香菜绿叶，再吃一口焖得很软的土豆块，嗯，好吃得眉毛都要飞起来了。 大人们会说，吃得太多了会胀气。 可我就是吃个饱而已啊！难道这也有错吗？！ 小时候不懂事，总是边吃边玩，现在想来，真应该好好品尝那份简单美味呀。
要做出美味的包菜炒肉，你需要以下食材和步骤：
食材：
1. 包菜（大块头的）一个
2. 猪肉（或鸡肉、牛肉）200克
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 生姜1小块
6. 酱油、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油
步骤：
1. 准备食材：将包菜掰成大片，猪肉切成薄片，大葱切成段，大蒜和生姜切成末。
2. 调味：将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒肉：锅中加入食用油，油热后加入葱姜蒜末，翻炒出香味。然后将腌制好的肉片倒入锅中，用中火将肉炒至变色。
4. 加入包菜：将包菜片倒入锅中，继续翻炒，使肉和包菜混合在一起。可根据个人口味加入适量的白糖。
5. 调味焖煮：加入适量的酱油和老抽，使炒制的菜肴上色更美观。加入适量的水，将锅盖盖上，转小火焖煮5-10分钟，让包菜煮熟炖软。
6. 出锅：焖煮时间到后，尝试一下味道，如果需要可以适量加盐。随后将火关小，翻炒均均即可出锅。
现在你的包菜炒肉就做好了，鲜嫩的猪肉搭配爽口的包菜，既营养又美味。快去尝试一下吧！
